□文/锦云
目前，许多家庭都购置了微波炉，用于烹调食物。可是，微波炉还有哪些用途呢？现介绍几种方法，能达到一炉多用的目的。
○冷冻食物的解冻 若从电冰箱里取出来的鱼、肉、禽等冷冻食物，需马上烹调，可将冷冻食物即刻放入微波炉里解冻，这样可使冷冻食物的受热状况更加均匀，而且解冻时间很短。例如：一只重量1000克的冻鸡，放入微波炉里，仅需2分钟左右，就可以完全解冻。
○蔬菜的干燥和脱水 在蔬菜产销旺季，可将青菜、雪菜、豇豆等洗干净的新鲜蔬菜放入微波炉中，用小功率档进行加热、烘干、脱水处理，直到蔬菜表皮收缩或干瘪而略带软性，出炉后用塑料袋包装密封食用时只需要用清水浸泡后即可恢复新鲜蔬菜的品质和风味。
○干货的除潮和烘干 将受潮的干货摊于盘子中（不可使用金属盘子，以免干扰炉内的微波辐射），放入微波炉里，以强功率档加热数分钟，中途可适当翻动两次（翻动时应停机，以保安全），就可以使受潮的干货烘干。
○食物的保质、保鲜微波炉对食物的保质有独特的功能，一杯鲜牛奶在微波炉里只需加热30秒钟便可增加1倍以上的保质、保鲜时间。同样，对于一些熟菜、糕点等食物，也可用微波炉的强功率档进行加热处理，这样不但可以有效地杀菌、保持食物原有的风味和品质，还能适当延长其保质时间。
○食物的杀菌、消毒 大多数细菌在0℃以下就无法继续生存，被冻死。但是，有些细菌（例如：大肠杆菌等）即使在-18℃的冷冻状态下仍能顽强生存，可见，电冰箱并不是保存食物的“保险箱”。如将食物放在微波炉里用强功率档处理2至3分钟就可以把细菌全部杀死，且对食物没有丝毫损伤，这主要是应用微波炉的热力效应和生物效应。通常，细菌在微波炉里温度达到70℃左右便会全部死亡，杀菌、消毒效果可靠。另外，经常使用的抹布可能沾染上很多各种各样的细菌，如果要彻底灭菌，也可使用微波炉杀菌、消毒。
