□文/祈东
清洗去皮法。对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、黄瓜、胡萝卜、茄子等等，残留的农药外表可以削去皮层，既安全又方便。
加热烹饪法。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬，在清洗后放置于沸水中2至5分钟后立即捞出，然后用清水洗1至2遍，就能除去部分残留农药。
碱水浸泡法。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以可用500毫升清水加入食用碱5至10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，浸泡5至15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右去药效果更好。
清水浸泡法。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。这样基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
