生活条件好了，但“吃”出来的病却更多了。故不少老百姓就又回到了原来的时尚：“萝卜白菜保平安”，把胡萝卜又请上了餐桌。众多的资料表明冬季里多吃胡萝卜，能够提气壮力，有许多妙不可言的好处。在我国早就有“胡萝卜小人参”的说法。
胡萝卜味甘性凉，除有清热解毒、消食健胃、止咳化痰、顺气利尿的功效外，还能防癌。这是因为红萝卜含有多种胡萝素和人体所必须的维生素。而胡萝卜一旦进入人体在经过多种消化酶的作用之后，可转化成为维生素A，其既能防止夜盲症，还可保护皮肤。胡萝卜含有较多的粗纤维可刺激肠道的蠕动，使粪便及时排出体外，预防大肠干燥和便秘。
（董晓华）
