你稍加留心会发现：在西安的一些街巷路口或市场，各种液态奶随处可见。不少人改变了早餐蒸馍夹咸菜加一杯水的习惯。牛奶已成为不少人早餐首选饮品。有的人早晚各喝一包鲜奶。对此，各牛奶厂家也在西安市场开始了争夺。
以前，西安以南大街北大街为界，以东是红旗乳品厂的辖区；以西是红星乳品厂的辖区。两家各自为阵，以液态奶、奶粉生产为主。现在，西安的液态奶市场已有银桥、东方（原红旗厂）、牧童（原红星厂）、维维几家在西安建有奶源的生产基地。而伊力、蒙牛、夏进、晨光等几家企业的液态奶也打入西安市场。据了解，仍有些外地乳品行业想在西安扎根。
有人说：中国人均液态奶仅为一滴眼药水。如果人均喝一口奶，中国这个市场的潜力是巨大无比的。记者采访了西安几家乳品生产企业，他们在做市场的手法上各不相同，但都有一个目标：发挥自身优势，在市场竞争中多一份竞争筹码，在市场上能多吃几口“蛋糕”。
银桥集团自1979年成立以来，根据市场需求，先后开发出各种液态奶达三十多种，并进入全国十大乳品企业。在同行中率先通过IS09001国际标准质量体系认证。引进先进的OEC管理模式，“要当好西部乳业龙头，促进全国乳业发展”。能喊出这一口号，对其它企业讲，多少有点震慑作用。西安牧童公司销售经理谈到企业发展时说：牧童培育了西安两代消费者，产品占市场份额的7%-9%之间，力争三年进入西安液态奶前三名（如今是第五名）。东方乳品厂副厂长唐兆武谈到市场竞争，也是胸有成竹：我们在户县建有奶源和生产基地，每天销售液态奶达15吨，占西安市场液态奶40%左右。维维集团是去年才进入西安市场的，在草滩农场兼并了一个企业，开始了西征之途。总经理助理巨远说：我们竞争有句口号是：“天然纯净，不添任何防腐剂及任何添加剂”。
记者在调查中发现：液态奶的利润空间不大，主要是靠批量。各厂家的液态奶每袋都在0.9元—1.10元之间。但仔细看包装袋，就发现各生产厂家的竞争手段。以前一袋鲜奶净重为250克（半斤）。而现在仍是一袋，净重有227克、225克、220克、210克不等。表面看零售一袋一元，价格都一样。实际上，厂家在几克与十几克净含量的鲜奶数量上竞争。主要做批量，一袋如少10克，一天多销出10万袋，这一少一多，一天可节省2000斤鲜奶。一斤鲜奶按0.7元算，就可省出1400元。因此不难看出，厂家的竞争手段是在奶的净含量上大做文章。可消费谁还在乎一袋奶少几克多几克呢！
记者在桥梓口一家规模较大的奶站采访，不到10分钟，整箱买奶的已有7人，零买的就没断过，因地处回民区，消费者大都要宁夏产的“夏进”牌鲜奶，奶站的张莉女士说：她经销鲜奶四年了，数量和品种年年都在增加。记者还在南小巷，青年路等奶站发现：群众购奶认牌子，不了解的牌子，价格再便宜，促销的奖品再怎么诱人，群众还是不认账。前阶段假奶粉事件多少对液态奶市场是个促进，群众就讲究“新鲜”二字。
本报记者 柳江河
