咖啡在欧美是日常饮料，也就如中国的茶。早晨的外国咖啡馆，常有人会急急闯进来，匆匆说一声“两杯卡布基诺一个甜圈”，拿了就走，赶去上班。而餐后咖啡则是一项必要的节目。没有咖啡，这顿饭就不完整了。
然而，咖啡在西安却是一种蓬勃发展的时尚。
自从19世纪末，西安街头就出现了林林总总的咖啡馆，最后发展到德福巷咖啡一条街。维新的人也就开始习惯咖啡的苦涩和令人兴奋的香气。随着新的白领一族的诞生，他们在与老外的不断接触中，也传染了咖啡癖好。而正是他们，成了现在咖啡时尚的中坚力量。咖啡成了他们社交休闲的舞台背景。
咖啡并不是解渴饮料，滋味有点苦，并不爽口，但它却可以帮助人消磨时间。或许可以称咖啡为“时间饮料”。在咖啡馆里，一张报纸一杯咖啡，可以悠闲地度过一个下午。两人聊天，中间隔了杯咖啡，就有了某种凭借，某种谈话的心理依据，言语就会变得亲切温馨。
坐在咖啡馆里看人，同酒吧不一样。酒吧，坐在高高的吧凳上，门铃一响，然后回头，见着熟人，打个招呼；咖啡馆则可坐角落，看着眼前活跃的男女，仔细琢磨。也许一些搞艺术或创作的人，灵感会像火一样擦亮了。
一杯咖啡的寿命有多长？许多人一杯咖啡可以坐一下午，这些人明显不知道咖啡的时效性。一杯咖啡的寿命最长20-30分钟，过了这个时间咖啡就会变“馊”，全无滋味，所以一家地道认真的咖啡店，必是要烫杯的，这样可延长咖啡的寿命。 （申静）
