《中国居民膳食指南》指出：“每天吃奶类、大豆或其制品”。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量也较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。大量的研究工作表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质丢失的速度。我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。因此，应提倡居民每日摄入奶类制品。
每天奶类的摄入量该是多少？《中国居民膳食指南》指出，每天要吃相当于300克牛奶的乳制品。这大概差不多1.5杯牛奶（一次性纸杯）。当然，这只是一个平均值，并不意味着每天都必须这么多。有时候200克，有时候400克，完全没问题。值得注意的是，如果特别爱喝奶制品（牛奶、酸奶、奶粉、奶酪），觉得每天300克不够吃，那就少吃一点主食和肉，保持热量不超标，营养也平衡。
究竟什么时间喝牛奶好呢，其实任何时间都没问题，不必刻意选择什么时间，强调每天摄入，比什么时间段摄入更重要，如果一定要分上下，早晨和晚上都是不错的选择。早餐喝一杯牛奶、一个鸡蛋、吃一点主食、一个水果，就是非常丰盛健康的早餐，另外鸡蛋中的维生素D还可以促进牛奶中钙的吸收。
晚上睡前一杯牛奶也有好处，牛奶除了有促进睡眠的作用，关键是我们提倡每天饮奶主要是为了补充钙，奶中的钙吸收率最高，奶不与其它食物同食，减少了其它食物如膳食纤维等会影响对钙的吸收。另外奶与钙制剂同服，牛奶中的维生素D还可促进钙吸收。 □韦莉萍
