焖烘烧饭法

烧饭也有窍门，烧得好不但松软可口，出饭多。下面介绍一种焖烘烧饭法：

一斤粳米加二斤三两开水（或一斤籼米加二斤八两冷水），放在炉子上烧十分钟到十五分钟，锅里的水差不多快干时，便把锅端下来放在地上焖搁约二十分钟，勿开锅盖。然后再放到封严的炉火上烘，十五分钟后就成干饭。这种方法烧出来的饭比一般用米加水一直烧到饭熟为止的方法，能多出饭七两，而且吃起来更香。