抗癌食物一海带

丁向东

茫茫大海，浪拍云天，翻腾不患。它是孕育万物的先祖，是一切生命的摇篮。直到今天，在它浩淼博大的深处，仍然蕴藏着无穷的秘密。人类为了最终征服癌症，对海洋正倾注着越夹越大的希望。由海洋生物提取的抗癌药物，己成为一支突起的异军，发挥着越来越大的作用，在我们厨房里常见的海白菜、海石花、紫菜、裙带菜等各式各样的海藻类食物中，海带便是抗癌食品中的佼佼者。

身价不高的海带，真的会有什么抗癌的功效吗？真的。科学家们不仅通过反复认真的实验，证明了它的抗癌能力，而且还从理论上揭示了海带抗癌的奥秘。

癌症的引起，除了接触致癌物质以外，还和人体内部的生理化学功能失调密切相关。就像一架机器，它的生锈与否，不仅取决于空气的湿度，而且和它本身的防锈和润滑机能大有关系。而海带正是调节人体功能的防锈剂和润滑剂。

海带含有丰富的碘，而碘是甲状腺激素的主要成份。它与副肾皮质激素和性激素同样起着促进入体机能平衡的作用。人体一旦缺碘，甲状腺的分泌和合成就会减弱，其结果是摄入的碳水化合物与脂肪，在体内不能充分“燃烧”，从而形成过量的胆固醇和造成脂肪沉积，给致癌物质带来可乘之机。

海带中的无机成份，还具有强力的净比血液的作用。而许多种癌症，正是由于血液性状的恶化而引起的。海带中多量的钙，是防止血液中酸性毒化的主要矿物质。人体由于习惯食用精米、精粉和精制白糖，失去吸收多种对人体必须的痕量元素和有机物质的机会，导致血液污染，逐步趋于酸化，这是癌细胞最适宜的繁殖环境。海带中的藻酸，能促进排便，防止便秘和抑制致癌物质被消化器官吸收。海带中的多糖类物质，还有对癌症的治疗作用，特别对大肠癌，效果尤其显著。