魔芋挂面通过投产技术鉴定

本报讯　魔芋挂面最近在汉中地区面粉厂通过投产技术鉴定，从而使挂面家族又添了一名新成员。

汉中地区盛产魔芋。魔芋以其具有不受病虫害侵蚀的“魔”力而闻名。用它加工成精粉，富含人体所需的微量元素、葡萄甘露聚糖、粗蛋白、炭水化合物等，具有减肥、通脉、开胃、散毒、健美功能。在普通面粉中加入魔芋精粉加下成挂面，不但营养丰富，而日由于其粘度大、膨胀系数高，使挂面富有弹性，耐煮不断条、不粘连、不浑汤。　

（建文）