羊肉泡馍馆的刘玉芹

咸阳市西门口羊肉泡馍馆是个具有四十多年历史的清真餐馆，常在这儿就餐的顾客都知道这里有一位“热情周到、待客似亲人”的中年女服务员，她就是刘玉芹。

1979年，刘玉芹被调到西门口羊肉泡馍馆工作。平时她不善言辞，但工作起来却有股钻劲，不论干啥，她都能干好。1984年，39岁的刘玉芹当上了餐馆的副经理，从此，她更加努力工作，常常是第一个来到餐馆，又最后一个离开餐馆。哪个岗位缺人，她就在哪里顶岗，煮馍、打饼、端饭、送水、搞卫生……她一刻也不闲着，还要抓职工的思想教育、生活学习，应付社会上诸多的大、小事情。一天下来，累得腰酸腿痛，可第二天，她又是第一个来到餐馆。在她的带动下，西门口羊肉泡馍馆的职工们个个工作认真负责，不仅煮馍质量过硬，而且服务态度越来越好，许多顾客慕名而来，有时一天要接待2000多人次，餐馆的经济效益也处于同行领先水平。

然而，刘玉芹并没有因此而满足，在开展学雷锋活动中，她想到了医院的病人：“我们不能只为能进店的人服务好，还要让那些不能进店的人也能吃上羊肉泡。”于是，她带领职工开始为中医学院附属医院的病人预约送饭。每天，刘玉芹抽空把预约送饭的馍掰好。有人说，餐馆不是有碎馍机吗？为啥还要用手掰？刘玉芹说：“碎馍机虽快，但煮出的馍不筋，不合病人的口味！”就这样，不论多忙，她和服务员们坚持为病人手工掰馍，煮好后，免费带上糖蒜、辣酱，及时送到病人床前。有时，病人家属不在，她们就一口一口给病人喂。一位病人感动地说：“没想到躺在病床上也能吃上热呼呼的羊肉泡，你们想得真周到啊！”从今年三月份以来，刘玉芹和职工们已为病人预约送饭540多人次。

（耿宝萍）