开会　开胃及倒胃

方平

有人说，开会是开胃，此话不假。君不见时下那些大会小会，无不大摆宴席，美味佳肴，应有尽有；山珍海味，样样俱全。鸡鸭鱼之类的高、精、尖，对于那些习惯于隔三岔五赴宴解馋的“饮食菩萨”来说，自然是大饱口福。听说有些老饕，若长时间没人请吃，就馋得发慌，坐立不安，这大概是胃在“造反”罢。

但也有人说，开会倒胃。那些常年“吃会”的人，由于美食的引诱，加之是白吃，以致摄入了过多的高脂肪、高蛋白，饮进了过量的烈性酒，致使肠胃超负荷运转，功能紊乱，出现了人们常说的“美味综合症”，倒了胃口。“饮食如不适可而止，厨师亦成下毒之人”，伏尔泰的这句话是有道理的。

“民以食为天”。据科学家说，在正常环境中，健康人不吃不喝最多能维持17天，象美国医生赫伯特·谢尔顿忍饥挨饿达90天，毕竟是件希罕事，一般人是办不到的。原始人在用粗笨的石器采果狩猎的时候，他们所想到的恐怕只有延续生命，增强体质，以免被别的猛兽吞噬。这是“吃”的原始意义。可后来，随着生产力的发展和物质的丰富，“吃”除了其原始意义，又增加了一些别的色彩。

翦伯赞在《中国史纲》中，这样描绘汉代帝王的宴飨：“当其宴享群臣之时，则庭实千品，旨酒万钟，管弦钟鼓，异乐齐鸣。九功入修，同时并舞”。这样的宴会，与其说是吃饭，不如说是张扬皇权！那些达官显贵外出巡视，其下属在“吃”上，首先想到的不是营养问题，而是集四海之珍奇，会寰区之异味，讨好效忠，以求“好风凭借力，送我上青云。”吃请和宴请者，在这个问题上是“心有灵犀一点通”的。

这种现象在当今的生活中也是存在的。有些领导及掌握着某些实权的人物，到了吃的场合，首先想到的不是生理的需要，而是面子的需要。如果没有名酒大菜，便认为是对自己的不敬。鸡鸭鱼腻口倒胃，但不能少，少了有失身份；家常饭可口开胃，但只能在家里吃，在宴会上吃怕降身价。上面有这种心理，下面便层层加码，投其所好。把吃喝当作讨好的武器。这两者结合起来，不仅使吃喝风难以刹住，而且还有再上“新台阶”的危险。

至于开会是开胃还是倒胃，这要因人而定，不可一概而论。但有一条可以肯定：这样的“吃会”，必然“倒”社会风尚，“倒”党和政府的威望，有百害而无一利，还是改改为好。