呼吁有关方面尽快整顿酿造市场

本报讯（记者　桂维平）　酱油、食醋，这些人民群众日常生活的必需品，其质量合格率却不足40%。这是记者最近在西安、宝鸡等地采访时了解到的信息。

今年3月以来，西安、宝鸡等地根据国家有关政策，陆续对酱油、食醋进行了调价。生产和经销酱、醋投入少、见效快，有利可图。于是，一些集体和个体企业纷纷上马，一不技术鉴定，二不登记注册，大量的生产和经销伪劣酱、醋，使广大消费者利益受到严重损害。由于这些企业以低于国家价格的20%幅度与国营酿造业竞争，加之五花八门的销售手段，使一些营销部门见利忘义，甚至收受贿赂，从中牟利，致使国营酿造业几乎被伪劣酱醋冲击波摧垮。据了解，调价后，西安国营酿造企业的营业额下降达45%。宝鸡市酿造厂自价格放开后，酱油、食醋减产25%左右，另外，市场上还不断出现假冒该厂生产的省优产品“酱油王”。国营酿造企业的厂长、经理们四处奔走，叫苦不迭，呼吁政府有关部门尽快进行酿造行业整顿，治理市场秩序，形成一个公平竞争的社会环境。

据西安市工商、技术监督、卫生等部门联合对城郊六区和户县等25个酿造企业的酱醋产品进行检查，结果表明：酱油合格率仅为28.6%；食醋合格率为39%。被检查的国营企业的环境卫生、产品质量和生产工艺基本上均符合国家要求，而集体、个体酿造厂问题十分严重。未央区汉城乡某酿造厂生产的酱油细菌总数每毫克高达456万个，超标准指标90倍；大肠菌群也超标82倍，而对人体有益的氨基酸态氮仅为0.06克，仅占国家标准指标的1/7。

记者在宝鸡、虢镇、蔡家坡等乡镇走访了一些个体酱醋加工坊，发现大多生产环境恶劣，苍蝇成群，鼠屎遍地。有的甚至用发霉的馒头来加工面酱。在宝鸡城郊当记者发现一辆三轮车正载着空桶进一家作坊拉货时，便尾随其后。只见其拐进这家未挂任何厂名和标记的大院，院内排列着贮存酱油的大缸，全部敞着口，表层飘浮着污秽物，苍蝇叮满了缸沿，还有一只被泡得发胀的死鼠被撂在大缸旁…然而，整桶的劣质酱油却源源不断地运往各个销售网点。

对此，已引起有关方面的重视。日前，西安市政府已取缔了未央区、雁塔区两家酿造厂；勒令8家集体、个体企业不得生产酱、醋。宝鸡市酿造厂为了维护消费者利益，抵制伪劣酱醋应市，最近也实行了经营销售单位统一挂牌制度。但是，伪劣酱醋并未绝迹，它仍在不停地危害着群众。为此，记者敬请广大消费者要学会维护自己的合法权益，自觉地监督、投诉伪劣酱、醋生产和经销单位，以收到全社会查禁伪劣商品的效果。