如何选购鲜活年货

霍斌涛

新春佳节，人们都要采办年货烹制菜肴。如何选购年货却大有学问。下面向您介绍几种鲜活年货的选购方法：

活鸡：羽毛紧而光亮，冠色鲜红，捕捉时挣扎有力。白条鸡应表皮干净，白中带黄，肉有弹性，无臭味或异味。

鲜肉：表面有层干膜，切面呈红色，肉质结实，有弹性，肥肉洁白，不粘糊，味正常。

鲜鱼：眼球饱满突出，腮盖紧不易揭开，腮呈红色，鱼鳞紧贴无损，肌肉不分离，无异味。

鲜蛋：蛋皮粗糙，有光泽，摇动时蛋体内不易动荡，放亮光处蛋体透明。

香肠：肠衣充实、干净，肉质鲜红，脂肪发白，无霉点和异味。