他，编织着厨师的摇篮

前些天，北京京西宾馆等5家宾馆、饭店慕名从渭南川味烹饪技校挑选出100多名烹饪和礼仪学员，专门为党的十四大代表服务，受到了代表的好评。这消息像长了翅膀一样，很快传到渭南。人们怎能不为该校校长田润民之心血结出的鲜丽之果而赞叹呢？

记者从有关人士那里得知，川味烹饪技校创办3年来，先后培训了2000多名学员，有97%的人被安排在全国20多个省、市、自治区的1000多个党政机关及企事业的服务单位。眼下，光来函来人要挑选学员的就有1500多家。

这家硕果累累的学校，是经省教委批准的正规成人技校。既有一批高水平的教师，而且他们都有一颗火热的心。技校除教会做五六种主食外，还要教会做30多种有代表性的30多种菜肴，并且一次学不好下次免费再学。杨建春，一个单薄的小伙，凭形象难登食府的大雅之堂，学做高档菜显然对不上“棋路”。于是，田润民专教他大众菜的“炉前功”，手扒手地教他练刀功和翻炒瓢。小杨终有所成，毕业后被渭南市宏福祥酒家聘作了“炉头”。如今，他的学生遍及全国150个城市，桃李争相斗妍。

田润民不仅为学员操心费神，而且替用人单位负责到底。去年，福建省委办公厅来函让他选送3名厨工，他回信让等3个月，以留出时间把预选的对象送到陕西省委机会灶上培训，以适应大机关的需要。后来，解放军的总参谋部、总政治部，黑龙江省人大、北京和天津的公安厅及旅游部门来选人，他都坚持这样做了。所以，他们安排出去的学员，80%的人都受到了用人单位的好评，并有10多人晋升为三、四级厨师。

对于学员的实际困难，田润民也总是千方百计给以解决。扶风县的王小英，家境贫寒。老田了解后，便免去了他的学杂费，后来被北京一家大酒店录用时，老田又资助了200元现金和一些衣物。今年8月，从镇巴来的一名女学生到渭南的第3天即被狗咬伤。田润民知道后，当即拿出300元钱，指派教师领着去看病，后来还负担了全部药费。

如今的川味烹饪技校闯出了潼关，走红了大半个中国，学员也应接不暇。今年9月1日来报名的多达千余人，因吃住难以安排，只好动员大部分学员返回，答应下次来一定安排，并免去50元学杂费。

山不在高，有仙则灵。田润民这个农家汉子在开办成人技校上，踏出了一条坚实的路。　（齐天）