“巧妇”许超林

许超林，铁20局二处三段二队炊事班长一个大男人，叫他“巧妇”似有男女不分之嫌。但是只要吃过他做的饭菜的人，都爱这样夸他。　

去年5月，该队从上海转场到云南省路南县，参加国家“八五”重点工程南（宁）昆（明）铁路建设。二队驻地是个土丘连绵，交通不便的穷山村，方圆10里没有一个卖菜的，职工几天吃不到鲜蔬菜。这可急坏了许超林。“巧妇难为无米之炊”没有菜，白饭怎么吃？老许骑上自行车往返40多公里从集镇上带回了鲜菜，而他自己却饿了一天肚子。当职工吃上新鲜蔬菜，个个脸上挂着微笑时，老许的心里像喝了蜜一样甜。

此后，炊事班里的同志，也学着班长的样子，把一筐筐蔬菜搬进了食堂。段领导根据二队的实际困难，给他们购置了电冰箱，派进了生活车，彻底解决了吃菜难。为让职工吃好，老许发动班里人，将白菜、萝卜、辣椒等八九个品种的蔬菜制成香、脆、辣、甜、酸的泡菜，常年供应。另外，老许还把多年练就的煎、烹、炸、炒等烹调技艺用于职工食堂，增加炒菜品种，翻新主食花样，保证职工每餐4个炒菜，每周都能吃上包子和油卷，使全队职工在艰苦的环境里，保持了旺盛的斗志。

刚开工那阵，一些职工因不服水土，泻肚子的人很多，当时的医疗设施又跟不上，老许看在眼里，急在心头。他到班组征求意见，忙前忙后地改进伙食结构，找偏方给职工医病，变着法为重病号做可口的饭菜，又一碗一碗端到病人床头。老许就是这样把一颗滚烫的心、火热的情献给了职工，他的“巧妇”美名也越叫越响了。

（万承茂）