西安饮食集团公司十八家企业户户盈利

本报讯　在市场经济大潮冲击下，饮食服务业如何从传统的动作模式中走出来，参与竞争，占领市场？西安饮食集团公司及时调整经营结构，拓宽经营领域，开发新品种，进行深层次改革。经过努力，全公司市场竞争力进一步增强，去年实现的收入和利润分别占年计划的133.27%和177.09%，比1991年增长了27.38%和25.29%，创历史最佳成绩。全公司所属的18家企业家家盈利。

去年，西安饮食集团公司适应市场和群众膳食观念的变化，积极挖掘、研制、引进名特风味菜点近百个品种、用特色、新招、绝招占领市场。同时一手抓饭菜质量，一手抓服务质量，保证了顾客常年进餐率和住宿率稳中有升。为提高饮食集团公司的整体效益，他们将4家经营差、效益低甚至亏损的小店，分别与管理有方、经营好的大店合并，给先进企业提供发展空间，为后进单位注入活力。实行此种办法后，去年全公司所属企业全部盈利。另外，这家公司面对西安地区饮食服务业组织化程度低的状况，适时成立了饮食企业集团和饮食集团公司，加快了向社会化、现代化、集体化及产业化方向发展的步伐，市场竞争力进一步增强。到去年底，全集团公司实现利税逾千万元，首次涌现出德发长酒家、饺子宴饭店、西安饭庄和五一饭店4家利润超百万元的企业。　（范国俊）