论美国市长评宴

（商洛）　屈超耘

一年以前，美国加州喜瑞图市市长、美籍华人黄锦波到中国访问。他来到开埠270余年的黑龙江省呼兰县，县长特为客人举行了一次“乡土宴”。先端上来县里自己生产的青炖大鲤里，再次是酸菜粉、绿豆芽等。料想不到的是，客人吃得香不绝口，还在吃后发表了热情的宴评。他说：“这次宴会，是我跨进国门后最好的一次宴席。在美国，就是百万富翁，也舍不得把钱花在大吃大喝上，只不过餐具装璜讲究。说实在的，我回到国内，最怕的就是过酒宴关，钱财、时间都让酒菜占去，浪费实在太大了。”

外国市长对中国“乡土宴”的评论，实在是太精辟、太令人深思了。他既对花钱少又显得亲切的“乡土宴”，给予了很高的肯定和评价同时对中国的耍排场、摆阔气，又作了一针见血的批评。

众所周知，我们中国历来是讲究艰苦，朴素，勤检办一切事业的，待客也不例外，贵客到了，敬酒三盅，就算是上乘的招待。谁知这些年来，一些地方，一些单位的头头脑脑，忘了几千年的古训，兴起了摆宴的奢侈风。有朋自远方来特别是自外国来，主人就非想摆一摆谱不可，酒非茅台不足以夸富，菜非甲鱼不足以尽情。一席酒饭，少则三百五百，多至三千两千。好在这些钱都是公家出，他是不出一个子儿的。

退一步讲，如果说花的钱多，能确实使得客人吃得满意，那还算是“社会效益良好”。可遗憾的是，那些被请者，却并不买这个“帐”。不会喝酒的，硬叫人喝；能喝一丁点，硬要把你灌个“天昏地暗”。使一个本来好端端的宴会，无可奈何地走向反面，成了客人难过的一个关口。尽管他们嘴上说，　“谢谢你们的深情厚谊”，而心里却在说：　“这样强人所难，太没礼貌了。”呜呼，哀哉！

问题还不止于此。不管是内宾还是外宾，客人来到一个新地方，目的是要办事，或留学取经，或考察项目，或参加游览。跑了那么多的路，费了那么多的神，谁愿意把时间花在宴会上？而我们一些东道主，就是不懂这个礼儿，通常一个宴会，自少都得三两个钟头，客人坐在席上，如坐针毡，又不好意思走开，只好“顾左右而言它”。而主人则反之，仿佛觉得坐的时间越长，越是对客人的尊敬。反差如此之大，弄得一些洋人只好“罢宴”，到头来落个脸儿红。怎么说呢？又是一个呜呼哀哉！

人都有本能的希图新鲜的愿望，洋人亦不例外。呼兰县长为美国市长摆“乡土宴”，算是摸透了客人的心。上的是当地土特产品，对方本来就感到新鲜。及至吃了普通的家常饭，由新鲜感上升到宴会的亲戚味儿，自然是一百个满意。相反，你认为上的菜值钱已很可观了，可人家早都把你花这几个钱不当一回事。况且，上的菜都是一律化的高档，吃一个还可，多了就早把客人弄腻味了。呼兰县的县长所摆的“乡土宴”受到客人欢迎，说明这位县长是颇为精通生活哲学的。

美国市长评宴，给好客的中国人上了一个大课。有识之士，从中明白了道理，少花钱多办事办好事，事半功倍。然而，也有那些患宴请病很深的人士，闭目塞听，仍然搞“天不变道亦不变”的我行我素。这么来，尽管“评宴”之事已过一年之多，却仍然有重提之必要；不但有必要重提，还有必要对此作一评论。于是，不侫甘愿挨高级宴请家之骂，忙里偷闲写了这篇歪文。是否有当，当请高明者详察。