面包王——王富头

我面前这位面临不惑之年的男子，一谈到食品行业的事，他那双眸更亮，表情更加丰富了。他是带着一种情感、一种挚爱，讲述着他的经历、他的工厂、他的产品。他就是被西安食品行业誉为“面包王”的省军区八一食品厂厂长王富头。

王富头是特级烹调师。菜案、烹调、面点样样得手，为此还立过三等功。也正因为他有一技之长，再加上他那永不满足的求知欲，1992年初，军区首长选中他，拨拨款5万元，让他办起面包房。起初四个人，一天只能做半袋面的面包，供应部队和军区服务社。而这位军人出身的铮铮汉子，嫌没劲。他要把事弄大，要让“八一牌”面包占领市场。他制定滚动式发展计划，根据市场行情，每年都要更新一批产品，再研制开发一批产品。做到超前掌握市场信息、超前测准市场趋势、超前气住市场机遇、超前策划产品更新。正因为他有超前的意识，“八一牌”面包在市场上一直成为消费者的抢手货。仅面包一项，就开发出20多个品种。此外，他们还开发出蛋糕系列和点心系列食品达30多种，日均生产已达1000多公斤。

王富头说：“工厂在军营，职工是士兵，车间是战场，获胜靠质量。”因此，这里的职工就象战士一样，必须严格遵守纪律。谁违章，先教育，你再犯，对不起，非炒你“鱿鱼”不可。工厂的职工已发展到40多人，他们都是部队的家属和子女，你要处理哪一个人，都会遇到说情者，也会得罪人。可他不管这些，因为他身正不怕影子斜。他的堂弟因违章也被开除了，正人先正己。这招就像一堵墙，挡住了前来说情者，也为职工树立了好的榜样。到目前，他先后处理30名违章职工。如今的职工都能自觉照章办事，他们说：“厂长人实在，咱服！”

质量关系到企业的生死存亡，说这话一点不假。该厂的产品能在西安市一百家大商店设立固定销售点，能在外地、外省销售，就足以证明其产品的质量是可信的。他们严把原料关，稍不合格，你就是价钱再便宜，好处费再多，不要。坑害消费者的事，不做。他们售出的面包，一过保鲜期，或在柜台上风干没售出，客户拿来，工厂照换不误。然后，低价卖给农民当饲料。仅此一项，工厂每年要损失两万多元。

一步一个脚印，一步一个台阶，八一食品厂在发展中不断壮大，现拥有厂房500平方米，固定资产70多万元，没有一分钱外债，已成为西安市生产面包规模最大的工厂之一，为此，王富头再次荣立三等功。

（柳江河冯温洲）