山城潇洒人

在风光秀丽的陕南小城——石泉县，有几家既具云南风味，又有山区特色的“麻辣烫”店铺。由于价廉物美，不但在城里有众多顾客，也吸引着方圆几十里的人，骑着摩托车前来品尝。

几家店铺位于繁华地段的北新街。最初，是一位孙姓中年妇女，瞅准饮食业空档，前往云南，学会制做后，开张了第一家店铺。据说：几位曾在云南当兵的青年，聚会石泉，惊奇地发现：“这是正宗云南风味！”于是，石泉“麻辣烫”的美名，越传越远。看到孙姓妇女操持的行当十分走俏，隔壁几家商店纷纷经营起来，竞争中又揉进了地方特色，逐渐形成了气势。

正月十五的晚上，随夫探亲的周女士，带着四位小辈，进了孙记店铺。店铺不足10平方米，干净、雅致，两排茶几式长桌，十几把靠背椅，明亮的玻璃柜中，排放着黑木耳，香菇等10种陕南等特产串成的半成品。操作台上，几只竹筐盛满了青菜、米线、海带丝。临街两只土炉，置放着铁锅和铝锅。孙姓妇女一边热情地招呼来客，一边手脚利索地操作着。

店内，几位津津有味地吃着米线的缫丝厂女工，热心地告诉周女士：她们是这里的常客。并说随着工作节奏的加快，越来越多的人把早餐、工作餐的地点改在上下班途中。“麻辣烫”方便、快捷，不但耐饥，还格外提神。一位手拿头盔、等着结帐的小伙儿也讲：现在生活水平提高了，往常难得一见的鱿鱼、海参也不稀罕了，总喜欢品尝一些风味独特的小吃。所以，无论是情侣小憩，还是朋友聚餐，经济实惠的“麻辣烫”，自然成为人们的首选。

“味道的确不错！”周女士吃着黑木耳串问：“真有那么多人，骑着摩托车前来品尝？”

“这不奇怪呀！”一位缫丝女工介绍，小城除铁路、水路外，两条国道在这里相交，通向西安、汉中、安康三个方向，也串起了撒落在汉江两岸，方圆数十里内的水泥厂、茧种厂、栲胶厂、水电站等十几家工厂。现在，富裕了的城乡青年，拥有摩托车已十分平常，随着经济的发展，小城的文化娱乐和生活也丰富起来。双休日，又给人们闲暇之时，进城消费，社会交往提供了方便。成为小城的时尚和景观了。

问起店铺收益，孙姓妇女讲，寻常时，每日最高营业额达800元以上。“春节期间呢？”店方先是笑而不答，末了，低声说：“千元以上吧。”

小辈们吃完了，周女士递过50元，店主只收了18元。“这在西安，50元根本挡不住！”

店铺门口又停下一辆摩托车。周女士告辞了，说明天陪着丈夫再来。

（张教述）