古城新事：市民过冬不贮菜

文/吴志新

时值冬至，贮存冬菜的季节已过，西安市东郊最大的胡家庙蔬菜批发市场仍然车水马龙。不过同往年相比，市民对冬贮菜冷落些许。

销售趋缓，贮量减少。来自泾阳的菜农老李显得愁眉不展，经打听，方知运来西安一车上好大白菜已卖了三天，仍剩下二、三千斤没卖完。他迷惑不解地说：“往年西安人每家每户都是几百斤地买菜，现在只买五六棵，看来西安市场也疲沓了（应为疲软）”。位于长乐西路17号院内的第三家属区，往年都要拉七八汽车的大白菜、萝卜供应职工，而今年只拉了两卡车大白菜还没有卖完。一位退休职工说：“买几棵白菜以备急需就行了。”

贮存品种单调。同往年相比，市民贮冬菜的品种越来越少，某企业职工小赵在胡家庙只买了捆大葱，而对其它冬贮菜均没有购买意向。银行职员刘女士在买了5斤土豆后说：“农民贮冬菜的方法比我们高明，还是现吃现买最方便。”据对胡家庙和金康路蔬菜市场的调查，人们购买不易腐烂且贮存方法简单的大葱显得积极，而对其它如白菜、萝卜等蔬菜则较少问津。

冬菜缘何失宠？贮冬菜劳神费力，浪费大。往年每到初冬，千千万万个家庭都要把成捆成筐的大白菜、萝卜、土豆堆上阳台，凉干、堆垛、装袋、找一块闲地深埋，直忙的满头大汗不亦乐乎，到头来土豆长芽，白菜烂心，萝卜出秧，吃的少扔的多，划算下来比购买新鲜蔬菜便宜不了多少；市民消费水准提高，随着人们收入的增加，生活的改善，城市居民过去依靠白菜、土豆、豆腐、粉条打发冬季蔬菜淡季的岁月已时过境迁，很多家庭已不再贮存大路菜；买菜方便了。现在经济搞活，市场繁荣，星罗棋布的蔬菜市场，即使冬季也有从南方贩运回来的黄瓜、豆角、大辣椒、莴笋、茄子、西红柿上市，现吃现买很方便，价钱是贵了些，但对于双职工或一般家庭来说，这点消费还是开支得起。新年、春节、星期天或者亲朋好友聚会，冬贮菜已很少摆上桌面，新鲜蔬菜已取而代之。

当然对于一些经济收入比较拮据的家庭，欲和冬贮菜完全“拜拜”却也难，因为冬贮菜的价钱总归还是便宜，多贮一些冬菜可少开支一些，因此冬贮菜在一定范围内还是有市场的。