美发现葡萄中含有抗癌物质

据新华社华盛顿电　美国伊利诺伊大学约翰·佩朱托领导的研究小组发现葡萄中含有的一种化合物具有较强的抗癌功能。

据美国《科学》杂志报道，佩朱托等研究人员进行了数百次实验，从常见且无毒的食物中寻找抗癌物质。他们最后发现，葡萄的抗癌性最好，葡萄中含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。

佩朱托表示，科学家们已经在包括葡萄、桑树和花生在内的70多种植物中发现了白藜芦醇，其中葡萄及葡萄制品中白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定的白藜芦醇，但红葡萄酒中这种物质的含量最高。?