挺过之后是坦途

乔作荣

同事张，单位不景气下岗。年轻轻的，东寻西找，找不到合适事干。妻子急，自己更急。于是，经人介绍，在某地开起一食堂，重操在单位旧业。张同事年纪不算大，四十开外，可论起干食堂，在单位已有20余年经验，蒸、炒、焖、炸，无样不通，加着张同事是回民，天生干净、心实，又是“科班”出身，想必不赚钱才怪呢？于是紧巴巴借钱、开张，紧锣密鼓地经营起食堂生意来。

岂料，这二年生意难做，各处摊点爆满，吃者寡寡。张同事心急、心气：“这么好的东西都没人吃！”有人规劝：“甭着急，慢慢来，生意有个过程，‘好酒不怕巷子深’”。算是安慰。但挣起赔不起，张同事很是担心。于是拿出浑身解数，从买（进货）到做到卖，他实打实。买时拣最好的；做时不投机不掺假；卖时量足又便宜。不信顾客不吃！这一招还行，慢慢顾客多了起来，张同事也来了精神。

其实，这何止是张同事。其他行业做生意的，无不都有这么一个过程。挺过之后是坦途。这里的关键是要挺住，要有信心，要不断调整结构，在炊食上，就是要不断调整食品花样，以适应顾客口味，多卖回头客；二是要心实，不要投机取巧，赚昧心钱，须知顾客是欺哄不得的，欺哄了，都不会长久；三是要吃苦。干饮食，是十分苦的，起早贪黑，“摸打滚爬”都要受得了，不然，你就趁早收摊。有道是：“梅花香自苦寒来”，天上没有掉下来的馅饼。张同事的经商，也无一例外地说明了这点。愿我们的一些下岗职工，在重新就业时，莫忘了这一规律。相信，经过一番苦练，都会有成绩。