侃吃

文/姜锋青

一

“食色性也”，吃是人生的第一需求。

中国人对吃的研究，堪称博大精深，无与伦比。中国传统文化中有一种“口腔化”的倾向，几乎有口必吃。这种现象在汉语文字中俯拾即是：啃、嚼、咬、吮、叮、咂、品、叼、噬、咽、喝、喂、吸、口至、吞……真是每口一个招式，连吃饱喝足后反映的打嗝打噎，都离不开口字。除华夏民族，谁能创造出如此多姿多彩的吃文字？为了吃出水平，吃出学问，于是吃的制作又有深奥无穷的技巧：炒、爆、煎、焖、烧、汆、烩、炖、煨、炸、煮、囱、酥、烤、蒸、烹……从腊八粥到“八大菜系”，从汉满全席到中西合壁，中国人对吃的创造和研究，辉煌灿烂得可写出一部文明史。

二

中国人于吃赋予许多理想，于是吃的内涵远远超越充饥饱腹的实际内容。吃字在中国得到了最广泛的运用：下棋——吃你的马，打仗——吃掉敌人一个师，情场失意——吃醋，被人占了便宜——吃亏，感觉意外——吃惊，坐牢——吃罪，斗殴——吃我一刀，学文件——吃透精神，总结教训——吃一堑长一智，社交能力强——吃得开，热点岗位——吃香，不肯就范于人——不吃那一套，办事砸了锅——吃不完兜着走……连刑罚自古来也与吃息息相关：炮烙、剁手、砍头、下油锅。更有文人墨客把吃写进诗词歌赋，周紫芝《洞仙歌》词：“纵留得梨花做寒衣，怎吃他朝来这般风雨”……

三

“中国人最会吃！”这是对我们的赞颂。吃得派，吃得帅，吃出水平，吃出风度，吃出了灿烂的文化。山猫和水蛇烧出“龙蟠虎踞”，脚鱼和锦鸡烩出“霸王别姬”，红枣和猪蹄做出“梅开二度”，冬笋和薄荷炸出“天女散花”，让五洲瞠目，令欧美惊呼。

“中国人最会吃！”这是对我们的讽刺。“吃喝不要紧，只要主义真”，“酒肉穿肠过，政策心中留”，于是吃得心安理得，吃得气壮如牛。君不见，当代酒歌遍口传：“酒场是战场，把胃献给党”，“五星啤酒腾细浪，乌龟螃蟹走鱼丸”，报载：江西某乡干部陪酒十一小时倒在桌子下仍手持杯盏不放……

四

有人说：“对吃唱什么样的赞歌都可以。”不，吃有高尚的吃，卑鄙的吃；清廉的吃，腐败的吃；文明的吃，野蛮的吃；干净的吃，卑污的吃；新生的吃，死亡的吃……

秦皇寻找灵芝是吃，越王卧薪尝胆是吃；李白斗酒诗百篇是吃，高力士山珍海味暴殄天物是吃；红军煮皮带草根是吃，阎锡山猎熊求掌是吃；焦裕禄白水咽馍是吃，王宝森七千元一席是吃；孔繁森蹲在街头摊点旁边吃面条是吃，灾区某长用救灾款打“牙祭”是吃……

吃是为了生存，生存是为了吃么？