肉价狂跌为哪般？！

生猪收购价降了，猪肉销售价也降了。从今年元月开始，陕西、西安的生猪肉食价格和全国一样一路下滑。

据有关部门对西安各县市的调查，生猪收购价由年初的每公斤7.60元—7.80元降至6月份的6.80元—7元，下降10.4%左右。全省个别地县生猪价格已跌至近10年来的最低点。广大养猪农户对突如其来的生猪价格狂跌潮叫苦不迭，城镇居民在享受较低价位猪肉的同时也大惑不解的发出疑问，生猪和猪肉市场到底怎么啦？

据陕西省食品部门的调查情况表明，造成这次全省生猪猪肉价格大幅度回落，有多方面的因素。

存栏结构失衡，供过于求。截至1998年6月底全省生猪社会存栏755.45万头，同比基本持平，个别市县同比增长幅度较大，但结构不够合理。全省公母猪存栏45.85万头，占存栏6.07%，同比下降11.4%，仔猪140.37万头，同比增加14%。去年以来，由于猪粮比价偏高，养猪效益很好，刺激了农业仔猪添槽积极性，出现许多养猪专业户和规模养猪场，生猪存栏持续增长，至去年底达到近年历史最高存栏水平，而省内外市场由于下岗职工增加，收入减少，对猪肉销售有一定影响。从去年4季度以来销售不畅，市场疲软，肉价开始下浮，猪肉价格降低到每吨3000元，生猪生产相对过剩，收购价格下跌，生猪存栏亦日趋下降。

经营渠道堵塞，生猪外销不畅。陕西是全国生猪主产省区之一，过去生猪主要销往四川、河南、河北、山西、内蒙古等省区。今年上述各省区同样受到生猪降价的冲击，生猪价格普遍低于陕西。组织外销生猪和猪肉的积极性严重受挫。

盲目发展生产，生猪养殖成倍增加。据有关资料显示，全国养猪亏盈平衡点比价为5：5：1，而猪粮比价高达7：5：1，生猪生产回报率已高达36%，已超出警戒线。广大农民和一部分下岗职工见有利可图，养猪积极性十分高涨，全省不少地方政府把养殖业作为致富的一个比较好的项目，采取行政和经济手段，鼓励发展养猪，于是养猪大户、养母猪专业户和百头猪场大量涌现，生猪总量有了成倍增加。

消费结构发生变化，猪肉销量锐减。近年来，城镇居民的消费结构开始向多元化、多品种发展。不少家庭面向牛、羊、禽、鱼、蛋等副食品消费领域，开始吃低脂肪、高蛋白、高营养的肉食和清淡菜肴。

笔者认为，从这次陕西以及全国性的猪市波动中，我们应从以下几个方面加以思考，认真总结，吸取教训，引起重视。

要发挥政府宏现调控职能，克服生猪盲目生产。市场经济有机遇有风险，在发展商品生产中要有清醒的头脑，要按照市场经济规律适度发展商品生产。在生猪生产中，作为政府和行政主管部门，应当发挥宏观调控职能，正确引导广大农民和下岗职工，帮助他们分析市场，提供准确可靠的市场信息，为他们搞好养殖业，参予市场竞争做好宏观决策。广大农民和参予养殖业的下岗职工，也要不断更新观念，提高适应市场、驾驭市场的能力。要有长远的眼光，善于分析，预测市场形势，按照市场规律发展生猪生产。克服急功近利思想，防止一哄而起盲目养猪，避免生产大起大落，形成卖猪难、卖肉难，造成无法挽回的经济损失。

（苗圃　李传顺）