从飘香的饺子到“妈妈早餐”

在咸阳市的大型商场，象汇通商厦、人民商场、彩虹超市，“爱莲”牌速冻饺子都是市民们的抢手货。这种饺子煮熟后个大皮薄，圆滚滚的，香气扑鼻。可谁能想到，香飘秦都的“爱莲”饺子竟然出自一名下岗女工的手。

1996年，李爱莲从咸阳市商业局所属的一家单位下了岗。一向争强好胜地她搞过服装设计，还和从事绘画的丈夫卖过服装，开过服装厂。一双手不生懒，生活渐渐有了着落。可人不仅仅为了简单的生存而活着，李爱莲有自己的追求。北方人爱吃饺子。可剁馅、擀皮、包饺子，对生活节奏日益加快的都市人来说，太烦琐了。灵秀聪敏的李爱莲便想在速冻成品饺子上作点儿文章。

经过一番紧张的筹备，爱莲“饺子店”开张了。作为一名下岗女工，李爱莲深深地理解下岗工对工作的渴望。开业伊始，她一下子就招收了十几名下岗工。

1997年的咸阳人对速冻饺子并不“感冒”，皮薄、馅少、又不经煮。李爱莲先从饺子质量上下功夫。面粉、配馅、水分，她请教专家，严格把关。为了让“爱莲”饺子能占稳市场，她挨家挨户地跑商场超市，跑厂矿企业跑酒店饭馆。“爱莲”饺子悄悄地摆满了街上的副食店。从此，咸阳的市民们再也不用为吃饺子而犯愁了。他们俏皮地说：有了“爱莲”牌饺子，这下可方便多了。

对李爱莲来说，事业已驶出了仄狭的河港，可她看得更高、更远。在生活快节奏的时代，如何使都市人的膳食结构更趋合理呢？李爱莲带着思索的问题去了西安。省城十九粮店连锁经营的经验给她留下了深刻印象。1999年6月，在原速冻饺子店的基础上，李爱莲创办了咸阳爱莲食品有限公司。

让双职工的孩子吃上营养丰富的早餐，让妈妈们放心，一直是李爱莲的心愿。于是在今年暑热已退的8月底，一项由秦都区妇联协办，爱莲食品公司组织实施的“妈妈早餐”工程在咸阳正式启动。李爱莲不仅仅看到了广阔的市场前景，更看重的是社会效益。那清晨的微风，孩子们的笑脸，带给她的是幸福，也是欣慰。

本报记者辛国强