从下岗职工到饭店老板

紫阳县城各色酒店餐馆鳞次栉比，但座落在县城西关的“王阳餐馆”却在顾客心中留下深深印想。这个餐馆没有招徕广告，没有歌舞小姐，只有规范服务、合理价格和令顾客垂涎的风味菜肴。老板赵康林，今年35岁，中等身材，从下岗工人变成风采可人的个体老板，赵康林讲述的不仅是坎坷的发展史，而是时代大潮中一个人的梦想和追求。

赵康林下岗下得较早，是八十年代末吧。那时，赵康林已结婚成家，闲呆在家无事可做，终日焦燥不安。　1993年，他贷款1万元，与朋友合伙开了一家镭射放映厅，但由于内部不团结，经营不善，不到1年便关闭，赔进去1万多元。那段日子对赵康林来说可说是内外交困，银行催还贷款，妻子生病住院，儿子又刚出生，万般无奈连电视都卖了抵债。赵康林不相信命运，坚信“在哪里跌跤就在哪里爬起”是至理之言。当他听说四川人开的“王阳餐馆”要转让时，便东贷西借，凑了7000元买下餐馆，不到半年就把生意局面打开。当时县城酒店餐馆，竞争十分激烈，他认为，市场竞争不以降价为英雄，而是靠文明的服务和优质的菜单品种取信于顾客。凭着这种经营理念，餐馆生意越发兴旺，顾客预订电话不断，许多人过生日或是结婚都是在“王阳餐馆”摆宴。这时候，有人劝他将“王阳餐馆”更名，他摇头说：“为了个人情面而砸了老牌子，顾客会失望”。紧接着，他又送2名厨师到四川学习烹调技术，开发出紫阳传统老席“三转弯”和“豆腐宴”，时刻备有野味和风味菜肴，供本地和外地顾客品尝。一位来考察紫阳板石的德国人慕名来到“王阳餐馆”，专门品尝“三转弯”席。当看到席上那一盘盘用腊肉作料，精心烹制的菜肴时，这位德国人把大拇指竖得老高，连声说“OK，OK”！

（琚勇刘全军）