夏季清补

文/余夫

古人称“夏三月。此为番秀”。夏季气候炎热，植物枝茂叶秀，人体并无贮藏养料的功能，因此一般不宜于滋腻补益或进食油腻过重的食物。否则“暑热”侵犯，易使津液消耗，所以进补宜以“清补”为主。

所　谓“清补”，是指选择那些既能补益又能清解暑热，或者功能生津止渴的药物或食物。如绿豆，既可清热解暑，又富含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸等，可以煮粥或煨汤服食。此外，夏季盛产瓜果，有许多瓜果，可以列入“清补”之品。如西瓜，有清热消暑、生津解渴作用，同时还含有丰富的果糖、葡萄糖、　氨基酸、胡萝卜素、维生素C等，具有良好的滋养作用。

夏季又是“暑湿当令”季节，脾虚的人应当选服具有健补脾胃、化除湿邪、性质平和、补而不腻的补品。如红豆、薏米等。既可作为食物，又是中医常用的药物。