菜香诱来四方客

“来点红烧肉和泡菜土豆丝。”“来份花菜炒肉。”“真香！比馆子里的都香，数量足、经济实惠。”“伙食还可以吧？”正在打菜的党委徐书记听到外段两位职工的议论笑着说：“如果不好，有意见尽管提，我们尽最大努力改进。”

近几个月来，一到午餐时间，汉中工务段机关职工食堂餐厅的三张大圆桌总是桌桌爆满，有本段的干部职工，也有不少是从临段特意赶来的。一定要让职工吃的好、吃的饱、吃的实惠，是汉中工务段领导班子成员践行“三个代表”、抓好职工生活建设的一项重点。对此该段聘任了一位荣获国家“一级厨师”的本段职工为机关职工食堂主厨。首先从晚餐的“老三样”（馒头、米饭、面条）入手，制作出卤面、肉丝面、牛肉面、水饺等十余种面类主食，米饭炒菜、各种炖肉汤配馒头等好几种配食，并根据季节变化搭配成各款营养套餐；午餐也由以往的两菜增添为两荤一素的三菜一汤，而且做到一周内不重样；考虑到机关中有少数民族职工，还单一开辟了回民灶为回民职工做清真饭菜。为让职工吃的实惠，食堂职工一早赶到市内蔬菜批发市场，批发各种蔬菜，大米也从农户手中直接购买比市场便宜的优质大米，使成本大为降低。该段领导还经常主动向职工征求意见和建议，并长期和职工一起就餐，使伙食质量得到了不断改进提高。机关食堂只是该段职工生活线建设中的一个缩影，据本段一线职工和外段职工反映：工务段基层班组的伙食团饭菜不但是三菜一汤，而且还实现了随到随炒的单炒形式，比段机关食堂伙食还要好，厨房也是家庭化配置冰柜、消毒柜、煤气灶、电饭煲等现代化餐具样样具备，引来站区各单位职工的羡慕，纷纷要求加盟就餐。

（付涛）