适量的巧克力有助于减肥

曾经有一份香浓的巧克力放在你的面前，而你却为了苗条的身材没有好好珍惜。如果那时能对巧克力了解更多一点的话，你一定会对它说：“我真不该拒绝你！”

日前，记者从巧克力信息中心（CIC）媒体见面会上了解到，适量食用巧克力有助于减肥。

确实，在过去很长一段时间里巧克力因为它的高脂肪、高热量被列为一种似乎应避免的食品。但是最新的研究发现并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用，随着巧克力中饱和脂肪供能百分比的下降，人的体重也会显著减轻，换句话说，巧克力仍能达到减肥的目的。

肥胖是一种由于体脂过度积蓄而导致体重严重超重的状态，它是一种多因素的慢性代谢性疾病，高脂肪饮食、体力活动少和遗传是引起肥胖的主要原因。即使在食物摄人量很少的情况下，也有可能导致能量摄入超过其需要量产生肥胖。平衡和适度是所有健康膳食的关键，一定量的脂肪对于机体是十分必要的，它可以提供能量、有助于营养素的供给和维护身体健康。巧克力中的可可脂是由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其它少量的（低于5%）脂肪酸组成。巧克力不会升高血液中胆固醇浓度，原因是它所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用（不升高也不降低），而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。另外，单不饱和脂肪酸中的油酸和亚麻酸也具有抗氧化作用。因此，巧克力中的脂肪不仅不会造成肥胖，还对心血管系统具有潜在的益处。

据了解，巧克力还能提供一些身体必需的矿物质和营养素以及占人体体重4—5%的20种常量元素中的钙、磷、镁、钾、钠等。存在于巧克力中的多酚可以延长体内其它抗氧化剂的作用时间，同时促进心血管舒张、抑制炎症反应和血凝块形成。

（朱春华）