蛋白质粉直击

近年来，一种叫做“蛋白质粉”的保健品在市场上热销，几乎成了老少咸宜的“大众”保健品，给孕妇加餐，给住院人补充营养，给宝宝添加特殊口粮……那么，蛋白质粉果真那么灵验，真是人人皆宜的保健品吗？为此，记者查阅了很多有关资料，现综合中国营养学会、上海、北京、天津、湖北等营养学会及一些营养科专家教授的看法、观点，为蛋白质粉做一下诠释，以帮助人们合理食用。

蛋白质粉有何作用什么人会缺乏

蛋白质粉的作用，确切地说，就是补充蛋白质。而人体需要的蛋白质主要来自一日三餐，究竟什么人、什么情况下需要通过蛋白质粉补充蛋白质，应当有一个科学的态度。众所周知，蛋白质主要来源于动物性食品，其摄入量高低与居民的经济收入有很大关系。一般地说，城镇居民不存在蛋白质缺乏；而我国大部分农村地区，多以植物性食物为主，在一定程度上存在蛋白质摄入不足。

老人食蛋白质粉是否多多益善

充足的蛋白质对于维持老年人机体正常代谢、补偿组织蛋白消耗，增强机体抵抗力、延缓衰老均具有重要作用。但是，蛋白质并不是吃的越多越好，过量摄入会增加胃肠负荷，引起肝肾损伤及消化不良等。蛋白质代谢所生成的尿酸、氨、酮体等累积过多，对机体有毒性，反而会加速衰老，损害健康。

单补蛋白质粉能否提高孩子的智力和身高

蛋白质是构成生命的基本物质，长期蛋白质营养不良会导致儿童生长发育迟滞，但这并不等于只要每天的膳食中单纯加蛋白质粉，就可以提高孩子的智力和身高。儿童青少年的健康成长需要全方位的良好环境，需要全面均衡的营养，而不是单纯的蛋白质。

蛋白质粉是否比天然食物更好

其实，天然食物是提供优质蛋白的最佳来源。日常生活中，应注意食物变样，通过食物合理调配，就可提供人体所需的蛋白质，同时又提供其他营养素。过度强调补充某种营养素如蛋白质，有可能引起营养平衡失调，严重时将导致相关疾病的发生。

总的来说，营养专家们认为，正常情况下，蛋白质摄入已足够的人，还是以不补充蛋白质粉为好，不要舍弃既营养又美味的禽鱼蛋奶及豆类食品等天然食物。不要把蛋白质粉神化，它毕竟不是治病的药品，即使需要补充，也要根据各人的具体情况选用，绝不能滥用。如过多摄入蛋白质粉，则可能会引起痛风，肝功能衰竭，肾功能衰竭等。

（杨子）