陕西太白酒何以受青睐（上）

□文/张　吉焕

陕西省太白酒厂实现连续七年跨跃式发展，七年来，销售收入增长8倍，利税增长20倍。据权威机构近期调查显示，太白牌系列酒在陕西的铺货率和销货量名列前茅，成为地产酒销量冠军和最受消费者青睐的白酒品牌。这主要缘于博大厚重的历史文化赋予了太白酒的品牌张力，传统工艺和地域环境为太白酒的品质奠定了基础，新酒陈藏和科学勾调塑造了太白酒的典型性，技术创新和现代化科技提升了太白酒的内在质量。“纯粮酿造、百年太白、人诚酒醇”是消费者心目中的太白酒。

陕西省太白酒厂是一个年销售收入2亿多元，生产国家优质白酒的国有企业。在50年的发展历程中，经过几代人的艰苦奋斗，特别是近几年厂领导班子带领太白人励精图治，以市场为导向，坚持科学发展观，走可持续发展之路，实现了历史性的新跨跃，使太白酒成为一个区域性的强势品牌，产销量和市场占有率节节攀升。据《陕西食品快讯》近期对西安白酒终端市场调查显示，地产酒品种铺货率超过1%的有34个，其中太白系列酒达20个；在上榜品牌中，太白酒系列产品占22%，铺货率和影响力均位居第一。其中，在A类店的调查中发现，洞藏太白酒的铺货率高达46%。B类店的调查中表明，太白家宴酒铺货率为62%，千禧太白酒为36%，洞藏太白酒为35%，太白老窖酒为35%，太白一壶藏酒为31%。C类店的调查中显示，太白家宴酒铺货率为52%，太白老窖酒为30%。而每瓶售价仅5元多的“普太酒”问世至今40余年，畅销不衰，仅2004年其销售额就达8877万元，占全年销售收入的39%，成为消费者心中真正的名牌。“普太酒”生命周期如此之长，在同行业中实属罕见。正如消费者说的：“太白酒是老百姓喝出来的名牌”。这与太白酒的魅力和坚持走“群众路线”，做“大众化品牌”分不开的。据此，中国食品行业权威杂志之一《新食品》在2005年10月第19期《陕西势力》一文中判断：“太白酒”已成为陕西地产酒销量冠军。另据《全国酿酒行业信息》2004年1—4季度全国酿酒行业排行榜显示：陕西太白酒产量、销售额、利税分别位居全国同行业第49位、第45位和第46位。

大浪淘沙，方显本色。煮酒盘道，“太白”何以称雄？究其原因，百年太白、诚信太白和太白人“人诚酒醇”的酒道倍受广大消费者的青睐和推崇。

博大厚重的历史文化赋予了太白酒的品牌张力

同为凤型白酒代表的太白酒，有着3000多年的历史底蕴和精湛的酿造技艺，她始于周，兴于唐，盛于今。其所在地眉县金渠镇，南依秦岭，北临渭水，山高水清，气候温和，物华天宝，土润民勤，从远古至今，历朝历代，均重视兴农酿酒，是周秦文化和中华酒文化的重要发源地。据《眉县志》记载和考古发现证实，这里早在唐宋时期就叫“太白乡”了，在其南面的太白山山神祠里摆放着当年苏东坡用本地产的太白酒祭祀太白山神时作的《迎送词五首》碑文。太白山下的“太白乡”出产的酒自从唐朝起就叫“太白酒”了，也只有在这一特定的区域采用独特的生产方法生产的酒才能称之为“太白酒”，也因李白好饮太白酒而名声鹊起①。千百年来，多少皇亲贵胄、达官商贾、文人墨客、豪杰英雄和黎民百姓与她结下了不解之缘，为之倾倒、为之歌唱、为之陶醉，留下了许多赞美诗篇和动人故事。

早在上世纪初期，太白酒就作为商品出现在西安的大街小巷。当时西京南大街的“万寿酒店”和东大街大差市的“积美酒店”两大商号最先使用“太白酒”和“老太白”酒标瓶装上市（注：此商标现保存在陕西省太白酒厂档案室）。据此说明太白酒作为商品瓶装问世及“太白酒”和“老太白”酒标的使用已有100年历史。1942年，当时的国民政府商标局就以川注字第11665号文件批准注册了“太白酒”商标①②，从此“太白酒”商标正式启用并成为我国较早正式注册成功的白酒商标。悠久的历史和厚重的文化为太白酒品牌建设和塑造“百年太白”搭建了良好的发展平台。

长期以来，特别是进入21世纪以来，我们充分利用历史文化铸造产品文化，用文化积淀打造高、中、低档产品群，形成了以凤型为主，浓香型和凤兼复合型齐头并进的系列产品格局，极大地丰富了太白酒品牌内涵。品牌的建设和维护不是一朝一夕，一蹴而就的，我们已经花了几十甚至上百年的时间来建设和维护，并将继续对它加以锤炼和创新，注入新的活力，使之常品常新。经过不断整合，太白酒竞争优势凸现，品牌价值不断提升，在陕西白酒市场上的主导地位得到了进一步巩固和加强，实现了连续七年跨越式的发展，企业的综合实力跃上了一个新台阶，先后被评为“全国食品行业质量效益型先进企业”、“全国轻工业质量效益型先进企业”、“中国白酒工业百强企业”、“全国酿酒行业百名先进企业”、“全国商业百名信用企业”、“中国商业名牌企业”、“国家守合同重信用企业”和“陕西省优秀企业”等称号。截至2005年8月，太白系列酒销售收入、上缴税金分别比上年同期增长24%和27%。

近年来，我们不断细分市场，根据不同的消费需求，进行了产品结构调整和升级，大力开发适销对路的新产品，使“太白牌”太白酒香型多样化、风格个性化、产品系列化、价格理性化，即以“普太酒”主导和占领低端消费市场，以“太白瀚秦阁”酒、“太白金星”酒、“10年洞藏”酒、“太白金尊”酒、“珍品太白”酒、“太白鼎酒”、“15年太白一壶藏”酒等产品满足中、高端消费需求。目前“太白家宴”酒、“太白老窖”酒、“天香太白”酒、“金版太白”酒、“洞藏太白”酒和“千禧太白”酒等产品已成为关中市场消费者最钟情之物。太白酒在陕西省白酒消费市场的占有率领先于其它品牌，营销通路四通八达，营销网络遍布城乡。“三个小菜，一瓶‘普太’”，已成老百姓的口头禅；她是一种能唱响三秦大地的情感产品、嗜好产品和文化产品，品太白酒已成时尚和潮流。