郭大饼

□文/李卫国

“中国男篮给沙特队来了个98比10，这可是亚锦赛呀，比分太悬殊了！”郭大饼粗声粗气地与吃早餐的矿工闲聊。来这儿用餐的大都是些回头客，所以郭大饼常常与熟悉的人骂笑，有时也正而八经地报告些新鲜事。

郭大饼是CJS矿的老人手，二十五六年的工龄了，年龄也有个四十八九，大个子，长脸小眼睛，眼珠子滴溜乱转，放光呢。

郭大饼说他自己是岗位成材，成啥材？人家老郭是有技术等级证书的人：三级烹调师！老郭在CJS矿职工食堂干了十四年班长，先进生产者的本本一摞摞。可干着干着职工食堂办不下去了，因为市场开放后矿工们想去哪吃饭就去哪吃饭，职工食堂个“老三样”硬是跟不上趟，只有停办！为此，郭大饼还窝屈了好一阵子，想不开，这工咋干着干着干变味了？想不通，归你想不通，社会变革的步伐一刻也没有停！郭大饼也在冷酷的现实面前清醒了：自己只有适应社会，社会绝不会迁就你某一个人。这就是淘汰，这就是适者生存！

时光转眼流到2004年初秋，CJS矿的早点小吃部公开招聘经营者，郭大饼动了心，与退休在家闲着的媳妇合计，咱有这手艺，为什么不发挥特长呢？看着满地的金子“哗哗”地流由别人去拾，为什么咱不能去试试身手呢？

郭大饼向物业管理部门提出了申请，机遇真的给了老郭，老郭两口子又犯了难，有了铺子卖啥嘛？CJS矿的饭馆卖搓搓面的多，油泼的、肉烩的。“不行咱也弄这？”郭大饼的媳妇当过知青，见过世面。郭大饼有不同的意见，他说：“人无我有，人有我鲜，才是经营之道，我们应该先搞搞市场摸底调查，再决策不迟。”媳妇觉得是这么个路数，于是，夫妻俩转悠着，把CJS矿的饭馆、酒店走了个遍，有时还专门品尝品尝。调查来琢磨去，郭大饼还是觉得要在早餐上下功夫，因为矿工早餐时间比较集中，为何不在自己擅长的“大饼”上作文章呢？

郭大饼的朋友们一听他这个主意，都支持他：“你做的大饼好吃，整这个准红火！”

没费多少周折，郭大饼的早餐铺子开张了。

这个郭大饼烤的大饼有尺五大，手掌那么厚，大饼里裹着葱花、芝麻，是蘸着油揉出来的，一层一层黄亮，真可谓嫩而不生，焦而不硬——酥、脆、香！再加上郭大饼用慢火大锅熬煮出来的麦仁豇豆稀饭，又是那么黏糊，佐以小菜、咸菜，嗬！矿工兄弟们开完班前会成群结伙地进来，掂块饼，开饭！既简单又可口。更令矿工们惬意的是，郭大饼的稀饭只花一碗的钱，便可以“尽饱喝，只要你能喝，想喝几碗喝几碗！”有人不理解，郭大饼还给解释呢：“矿工下井缺水分，喝稀饭最顶事，工人吃好、吃饱，我就开心，赚钱多少无所谓。”

常言道：“赔本的买卖行家做。”真是一点不假。郭大饼的早餐部里顾客多，有时大饼没出锅，人们宁愿多等等。微利多中取，是郭大饼的秘诀。

做好这大饼生意也挺不容易的。凌晨两点老郭两口子就爬起来拾掇，摘葱、洗豆子、烧水、和面，清晨五六点矿工们陆陆续续用餐，流水席面子，一直忙活到下午三四点，“那个累呀，浑身像散了架子！”

但是再累，第二天郭大饼和媳妇仍是笑哈哈地，就如同相声演员一样，一个逗一个说，让矿工们边吃饭，边乐个不停，于是大伙儿又给郭大饼加了个称呼：郭大谝！

这郭大饼也真能谝，什么“卡特里娜”飓风袭击美国南部新奥尔良市，居民伤亡惨重，没有军队救援；什么他二大爷是军级干部。每当郭大饼谝热的时候，他的媳妇都会用嘎崩脆的东北话说：“看，看，看你那脑袋里又养鱼了吧！”