餐厅老板自曝拒开发票秘诀

为少开发票逃避纳税，一些饭馆餐厅想出了种种拒开发票的招数。一个小吃店，若不开发票，一个月能少纳税好几百元。对此，税务部门认为，消费者应该培养吃饭后索要发票的习惯，如果餐厅以其他理由拒绝给发票，消费者可以拨打税务热线电话投诉。

拒开发票现象

现象一：撕张收据打发顾客

一位经常到餐厅消费的市民张先生表示，他去饭店吃饭经常遇到这种情况。“一般吃完了，要张发票，得到的回答肯定是‘对不起，今天机器坏了’，或者是‘今天发票用完了，给您开张收据，过几天来拿吧’。要是离得很远，谁愿意跑那么大老远的去拿张发票呢？”

现象二：发票金额“缺斤短两”

记者近日在海淀区一家酒楼调查时发现，餐厅逃避开发票还有将发票钱数变少的招数。记者在餐厅消费了230元，开具发票时，服务员拖延了将近10分钟。记者并未仔细查看就带走了。过后记者发现，发票上的金额只有150元，比实际消费数额少了80元。

这种现象一些顾客也有感受。顾客孙先生表示，他吃饭时索要发票，有时递过来好几张发票，10元、20元的混合着，一般人都不会仔细算够不够钱，而是将发票拿走就作罢了。往往回到家后才发现，开的发票比实际消费数额要少一些，而且很难发现。

现象三：赠送礼品代替发票

记者上岛咖啡店就餐结账时，服务员询问是否可以不开发票，如果不需要发票，可以到餐厅赠送的小礼品，包括茶杯等用具。同时服务员还试图说服记者，小礼品很实用，如果不开发票就能拿走。

拒开发票揭秘

服务员：少开发票老板有奖

记者找到一个从事过多年餐厅服务的打工妹。与她的闲聊中，打工妹小刘告诉记者，在她曾经工作的一个餐厅，每当招来新的服务员，如何少开发票肯定是“必修课”之一，老板必将自己总结的“六字诀”——“回避、遗忘、拖延”重点传授。如果餐厅发票开得少了，老板还会给服务员一些奖励。

小刘解释说，“回避”就是顾客在餐位上结账时，不管有没有要发票，结账服务员在找零时，都不会主动地询问顾客是否开发票；“遗忘”针对的是那种主动要发票的顾客，服务员一般都要装作忘记了不提，许多顾客也就不再计较；如果顾客再催的话，服务员就装作给顾客道歉，再返回收银台拿发票，而且这个再次拿发票的过程一般都比较长，以考验顾客的耐心，或者给开张收据，让下次来时换发票，这就是“拖延”。

小吃店老板：一月能省好几百元

长期经营餐厅的何先生告诉记者，目前他经营餐厅的税款大约是5.5%，加上个人所得税一共按8.5%纳税。如果发票超过定额的税款，他到税务部门再去领取又得交钱。同时，何先生称，目前的税主要是以发票为主要标准，一般餐厅都会按照经营状况估计一个税款，然后去税务机关登记，如果总是超过这个标准，税务部门也会重新核定餐厅的税款标准，所以老板们都不希望发票的支出高于预定标准，也就不乐意主动给顾客发票，或者采取更多的方式逃避开发票。　（任明）