沈阳粽子中加硼砂专家提醒硼砂粽可要人命

硼砂（四硼酸钠）是一种白色或无色的结晶性粉末，多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中，国家明令禁止在食品中使用。一些商贩包粽子一般会加入硼砂，这是因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用，加入其中能使粽子吃起来更有嚼头。

一位从事食品加工的“资深人士”朱先生向记者介绍说，沈阳一些小作坊为了使粽子的口感更好、更具卖相、保质期更长，在制作粽子时加入了对人体有害的硼砂。据其透露，食品添加用的硼砂在南二小食品城附近就可买到，“实际上，也无所谓食品不食品用了，你到那里看看就知道，食品添加剂和化工原料商店全混在一块。”

沈阳市质监部门的相关工作人员介绍说，硼砂虽然是一味中药，加在食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用，但其同时也是一种具有危险毒性的化工原料，硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症。据了解，硼砂的成人中毒剂量为1—3克，成人致死量为15克。此外添加了硼砂的食品，从外观上很难分辨，因此国家从1992年开始就明令禁止其在食品中使用。

沈阳市工商部门的专家提醒说，鉴别是否有硼砂污染的最简单方法就是感官检验，凡加入硼砂的粽子，用手摸均有滑爽感觉，并能闻到轻微的碱性味。　（新华）