让人烦心的“放心碗”该何去何从

近来，在全国各大中城市一些饭店的餐桌上出现了一种用塑料薄膜包着的餐具，这种由专业消毒单位租给饭店使用的集中消毒餐具，在迅速推广的同时也饱受争议。有消费者认为从食品安全角度看这是一件好事，并将其称之为“放心碗”，然而也有许多人对商家把餐具成本转嫁给消费者或者强制消费者使用这种集中消毒餐具的行为提出质疑。作为一种新生事物，“集中消毒餐具”的发展目前正站在一个尴尬的十字路口上。

“放心碗”日趋走俏

一层塑料薄膜，里面包着碗、碟、勺、杯子等餐具，近来，这种由专业消毒清洗公司提供的被大家称为“放心碗”的“集中消毒餐具”在餐饮行业逐渐流行起来。

据了解，许多城市的卫生局出于饮食卫生考虑也都先后出台了类似的规定，要求饭店使用的餐具要达到国家规定的卫生标准，这在某种程度上加速了这种集中消毒餐具的推广。继武汉之后，广州、银川、贵阳、桂林、长沙等多个大中城市也相继开始推广这种“放心碗”式的集中消毒餐具。

这种餐具一方面解决了饭店担心餐具卫生不达标的后顾之忧，能让消费者放心；另一方面也省去了饭店大量的清洗工作，节省了人力和水电费，饭店自然乐意接受这种新式的餐具。

消费纠纷频起“放心碗”让人不放心

事实上，这种本意在于既方便商家，又让消费者放心饮食的“集中消毒餐具”，在几乎所有已经出现放心碗的城市都出现了多种不同声音，有时甚至引起消费纠纷，遭遇被消费者诉至法庭的尴尬。

据了解，造成这种尴尬的原因多数是因为商家把本可以自愿选择的“放心碗”却被很多餐厅变成“霸王条款”，并且是采取收费使用，致使消费者只能被动无奈地接受。

沈阳市居民刘诚也说：“不是这一两块钱的问题，主要是感觉很不好，餐具卫生是饭店份内的事儿，本来就应该免费提供。即使不能免费使用，消费者也应该有权选择使用普通餐具还是集中消毒餐具。”

那么，为什么许多饭店都愿意使用这种“集中消毒餐具”呢？一些消费者认为主要是饭店和消毒公司都有利可图。

据了解，一般做集中消毒清洗的公司提供给餐厅的每套餐具价格在0.7至0.8元左右，而餐厅卖给顾客则最少要一元钱。这样餐厅既挣了差价，增加了一些收入，又省了洗碗的工序和成本，无需自己添置碗碟等餐具，可谓一举两得。

强制还是可选收费还是免费——“放心碗”该何去何从

对于集中消毒餐具是否应该收取费用的问题，中国消费者协会认为，餐饮企业向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具等配套服务，不应另行收费。上海、沈阳等地的消费者权益保障组织近期先后明确表示：收取“碗筷消毒费”违反我国《消费者权益法》中的相关规定。消费者有权拒付，并可到相关部门投诉。

对此，中国人民大学商学院教授郭国庆的态度比较坚决，他认为，当前餐饮服务业盛行的这种“付费消毒餐具”经营行为既不合理又不合法，应该予以坚决取缔。餐馆收取“消毒餐具使用费”破坏了服务业的潜规则，属于转嫁经营成本行为，对餐饮服务业的长期发展存在负面影响。

有关专家建议，餐馆最好变强制使用为可选择使用，这样既有利于集中消毒餐具的普及，提高我国用餐卫生水平，又不会使消费者产生逆反心理。（刘毅非　褚晓亮）