西安小作坊需登记备案

本报讯　为了加强监管，降低食品安全风险，近日，西安市质监局出台《西安市食品生产加工小作坊登记备案管理办法（试行）》（以下简称《办法》），今后将严禁小作坊生产乳制品、冷饮、酒类等11类高风险食品，食品生产加工小作坊必须登记备案。

据统计，目前西安市有食品生产加工小作坊超过3000余家，呈现多、小、散、乱、差等现象，是食品安全监管的重点和难点。为从根源上解决问题，《办法》明确今后食品生产加工小作坊必须登记备案。

要进行登记备案的食品生产加工小作坊，是指达不到取得食品生产许可证要求的，但有固定生产场所，从业人员较少，生产加工规模小，从事传统、低风险食品生产加工的单位或者个人，不包含现做现卖的小作坊。也就是那些制售分离，只生产不直接销售的食品加工作坊，比如在一个地点加工，到另一个地点销售的，或产品专供给有形市场的卤肉坊、豆腐坊、糕点坊等。

《办法》严格禁止食品小作坊生产11类高风险食品，包括乳制品、酒类、罐头、果冻、饮料、冷冻饮品、味精和鸡精调味料、方便面、速冻食品、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，以及国家产业政策及法律法规禁止生产的其他食品。质监部门对于可登记备案的食品种类进行动态调整和发布。食品小作坊必须建立进货查验、食品添加剂使用、出厂销售三本台账，基本达到食品安全可追溯相关记录至少保存两年。小作坊采购的食品原辅料应符合国家有关规定和相关标准要求，采购食品添加剂要主动向质监部门报备，严禁超范围、超限量滥用食品添加剂。　（张莉）