当好服务员不容易

就宾馆、饭店等行业的服务员来说，他们用辛勤的劳动创造了财富，用勤劳的双手为人们的生活提供便利。他们应该是一群受到社会尊重的群体。但在现实中，由于受传统的世俗观念影响，人们对服务员的看法一直存有偏见：有些人认为服务员这个身份是服务于人，低人一等；有些人认为服务员的职业起点低，专业要求低，是文化素质低的人干的活；有些人认为服务员是吃青春饭，没有前途……类似于这样的偏见还很多。但我从事酒店工作后，感觉要当好一名服务员并不容易，要当一名优秀的服务员就更难了。

懒惰的人，当不了服务员。服务行业对服务人员的基本要求就是一个字：勤。手勤、眼勤、嘴勤、腿勤、脑勤，这“五勤”是对所有服务行业员工基本要求。手要勤，服务人员必须有动手能力，及时满足客人的要求；眼要勤，要善于观察，服务于细节，把服务做到客人开口之前；嘴要勤，迎送客人要有声，及时询问客人需要；腿要勤，为客人上菜、服务一定要快，勤跑腿；脑要勤，善于动脑，解决服务难题。如果做不到这些，那么你就很难成为一个优秀的服务员，服务工作便与你绝缘。

爱发脾气的人，当不了服务员。服务工作琐碎而庞杂，不仅仅是为客人上菜，倒水这么简单，有时候还要解决突发的一些事情，甚至要被客人呼来喝去。服务人员面对的客人形形色色，各式各样，绝大多数客人素质比较高，能尊重服务人员的劳动，用平等的眼光看待服务人员及服务工作。但也有个别人从心眼里就觉得服务员是低人一等，有些还喜欢摆阔，爱“扎势”，动不动就对服务人员训斥，甚至谩骂。做服务工作如果没有足够的耐心，如果不能正确的处理与这类客人的矛盾，动不动就心生抱怨，乱发脾气，一定当不好服务员。

爱占小便宜的人，当不了服务员。相信每个人身边都不乏爱占小便宜的人。生活中，爱占小便宜无可厚非，有时还略显可爱呢，比如买把青菜也要讨价还价，还非让人再搭根葱。

其实呢，当事人也就是图个讨价还价时的乐趣。生活嘛，没有趣味多寡淡。可是把这种爱占小便宜的嗜好带到工作中，尤其是服务工作中去，可是因小失大，得不偿失啊。饭店服务人员负有保护客人物品安全的义务，负有在单位增收节支的责任。对待集体的一张纸、一支笔、一度电等都要从细节抓起，不能浪费。对待客人的私人物品，都负有看管好的责任，要保证其安全。在饭店凡是私自拿客人物品的，一经发现，轻者一律开除，重者交由公安部门处理，这是这一行业的“行规”。如果爱占小便宜，觉得客人的水果、洗漱用品等不是贵重东西而据为已有，这也是饭店不能允许的，这样的人必然成不了一名优秀的服务员，这样的服务员服务之路必然也是短暂的、不长久的。

不爱学习的人，当不好服务员。俗话说“活到老，学到老”，生活上如此，工作上也不例外。大家普遍认为服务员工作简单，需要学习的东西似乎不多，其实不然，随着酒店行业的发展，大众消费水平的普遍提高，对服务的要求也更高，酒店服务行业对服务员的要求也随之提高。服务人员的优劣就取决于是否具有较强的学习能力。一个善于学习的服务员和一个不懂学习的服务员在同一个岗位做同一件事情，可能会出现截然不同的结果。只有不断学习新知识，钻研新业务，拓宽自身的知识面，在面对客人时，才能第一时间了解客人的类型，及时提供相应的服务，让客人体验到细微周到的服务；在向顾客营销时，才能找准顾客的需求，进行目标诉求，尽快达成协议；在面对工作难题时，才能运用自身知识与智慧巧妙化解。

责任心不强的人，当不好服务员。酒店管理可以说是一个系统工程，每个环节都关系到酒店的大局。如果服务人员不负责任，可能整个酒店形象就受到损害，而对酒店造成损害的人，被酒店除名那只是迟早的事。

有志青年不要眼高手低，从服务员干起吧！　（康玉科）