张新荣
西瓜皮是一种很好的药材。《本草纲目》中记载：西瓜皮性味甘凉，无毒，功在清暑解热，止渴利尿，治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮等。《本草汇言》一书也说西瓜皮“治水肿，单味西瓜皮50—100克煎饮代茶，也可配冬瓜皮同煎治牙痛（取经霜西瓜皮烧灰敷患处”牙缝内）。患肾炎而全身浮肿的病人可用西瓜皮一两五钱和水煎服，一日三次，可利尿消肿；夏季中暑烦躁，秋冬因气候干寒引起咽喉干痛，燥咳不止，均可以西瓜皮煎饮代茶治之；把西瓜皮切成碎片，阴干研成细末，再用盐、酒调和，空腹食之，可治因扭伤而引起的腰背疼痛；夏天吃过西瓜后，用西瓜皮在冬天患过冻疮的部位来回轻擦十几下，这样连续3—5次，便可达到预防冻疮复发的作用，这叫冻疮夏治。
西瓜皮还含有相当丰富的糖分、维生素和无机盐，《随息居饮食谱》中记载：“瓜（皮）瓤煨猪肉味美色佳而不腻，曝干腌之亦可酱渍以作小菜，食之医目赤口疮。”西瓜皮还能酿酒……
由此可见，西瓜皮全身都是宝，请君不妨动手以试。
