烂白菜不能吃

白菜是冬季贮藏最多的一种蔬菜，如果保管不好，容易腐烂。烂白菜吃了容易中毒。一般在食后15分钟左右就会出现中毒症状，也有比较长时间才发病的。表现的症状有头晕、头痛、恶心、呕吐、心跳加快、昏迷等。吃烂白菜引起中毒的原因，主要是白菜腐烂以后，由于细菌作用，白菜中的硝酸盐变成有毒的亚硝酸盐，使血液中低铁血红蛋白氧化，变成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧能力，以致身体缺氧而中毒。所以，腐烂的白菜是不能食用的，而且也不能用它喂猪喂鸡。