许多蔬菜都有减肥的作用，那么减肥效果最佳的是哪些蔬菜呢？
冬瓜不含脂肪，有很好的利尿效果，吃后可使体内水分及时得到排除，故可减肥。
黄瓜中的丙醇二酸能有效地控制人体内的糖类物质转变为脂肪，还可以扩张血管和滋润皮肤。所以，它是防治冠心病和减肥美容的佳品。
绿豆芽因为含水量多，在体内产生的热能小，不易转为脂肪，所以有较好的减肥效果。
青菜含粗纤维多，吃后能保持大便畅通而把多余的物质带出体外，凡吃油腻过多者多吃青菜或喝生青菜汁可得减肥之效。
韭菜与青菜的作用大体相似，亦是减肥佳品。
萝卜中含有一种酶，能防止脂肪在体内蓄积而达到减肥的目的，俗话说：“萝卜上市，太医没事”。
（喻浩华）
