八宝年糕先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克做成馅。在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放人适量的馅，共铺三层，蒸熟后用刀切成小块即成。
炸花年糕将1000克糯米和250克粳米洗浸透后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分，放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放人盘内摊平，上屉用旺火蒸约30分钟便熟。凉后切成方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
阿芳
