杭州焖肉

材料：五花肉

调味料：生葱、老葱、冰糖、料酒、葱段、姜块、五香大料。

做法：①把五花肉切成大块，加入高汤、上述调味料，放入焖锅内4至5小时（不能透气）。待五花肉透出香味后自焖锅中取出，冷冻成形。②冷冻成形后，切成片片，下锅烘烤，再第二次下调味料（包括糖、味精、料酒、生葱、老葱、葱花、香油等），即可上桌。　（磊荐）