□文/董晓华
南瓜不光味美，自古以来，我国人民还十分重视南瓜的医用健康价值。
药祖李时珍在《本草纲目》中称南瓜能“补中益气”。中医认为：南瓜能消炎、止痛、解毒、养心补肺等功效。据研究：南瓜含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和糖类，还含有人体造血必需的微量元素钴和锌。
钴是构成血液中红细胞的重要成份之一；锌直接影响成熟红细胞的功能。因此，民间早有“南瓜补血”的传说。南瓜含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素，维生素B、C等多种营养素。尤其值得注意的是：南瓜含有某些活性物质，有促进胰岛素分泌的功能，常食南瓜可防治糖尿病，对高血压及肝、肾疾病也有一定的疗效。
