自办烹调技术培训班

本报讯　铜川矿务局举办的第一期烹调技术培训班，经过两个多月的学习，已于最近圆满结业。

铜川矿务局的八十七个职工食堂共有二千三百多名炊事员，近年来由于不少技术骨干相继退休，新招来的年轻人一般没有经过系统的培训，技术素质较差，直接影响了职工食堂的饭菜质量。为了解决青黄不接的状况，局里经过研究，下决心自筹经费办了一期烹调训练班。他们聘请了四位手艺高、有名望的退休厨师担任教师。有三十一名青年炊事员参加了训练，主要学习基础理论和实际操作。结业前，按照国家规定的工矿企业炊事员技术标准，进行了理论知识和操作技术的考核，有十九名学员达到了一级厨工技术标准，八名达到二级标准，四名达到三级标准。训练班还给达到以上等级的学员颁发了结业证书，作为考核晋级和使用的依据之一。

（佟行复）