人民大会堂国宴趣闻

负责国宴的大会堂管理处，有特级厨师二十多人。国宴的冷菜多达几百种，而且一菜一味一形，烹制方法绝无重复。这里每天购进的肉食瓜果蔬菜要抽样化验，砧板、菜刀等炊具要用卫生酒精燃烧消毒，食品全部贮存在摄氏五度的恒温冰箱中。

宴会厅收费最高的一桌宴席是四千元，那是1982年，闻名全日本的大谷楼酒家派出四名厨师前来中国，口号是“吃遍中国菜”。在遍尝了十大名菜之后，他们提出要品尝人民大会堂的菜。大会堂的名厨师们施出了浑身解数：送上通天扒鱼翅、黄焖熊掌、八宝飞龙等一道道珍馐，使这些日本美食家品尝之后赞叹不已。