说吃道喝

贾晋楠

平时很少下饭馆，星期天和妻子偶尔去饭馆吃饭，看见邻桌上一对青年男女买了七、八个莱，吃了只有少一半便扬长而去。我早就听说有些青年人引以为“时髦”的风气——在饭馆摆阔，大吃大喝，每每有剩，才算气派、大方。以前对此事将信将疑，今日一见，果非虚传。想起前些天报纸上登载的一篇文章，题目是：《花钱造泔水，摆阔不知耻》，文中列举北京松鹤楼莱馆，常常是六桌宴席三桌剩，2·5元一个的什锦火锅剩多半锅。这儿的泔水每天都是两缸。

在吃喝上摆阔气、讲排场，这是剥削阶级的恶习。《御香缥缈录》一书里详细记载了慈禧太后和皇上用膳的情况。每一次正餐，必须齐齐整整地端上一百碗不同的菜。《红楼梦》里描写贾府平日的饮食是“把天下所有的菜蔬，用水牌写了，天天转着吃。”史湘云办了一顿还算“便宜”的螃蟹宴，使村妇刘姥姥惊叹不已：“这一頓饭的银子，够我们庄稼人过一年了！”

近几年来，从公家宴会到私人请客，在吃喝上铺张摆阔，肆意挥霍之风很盛行，前面提到的例予绝不是个别现象。对此连许多外国友人都感到惊诧不解，有的直言不讳地提出了批评。一位外国专家的夫人说：“看到许多菜根本未吃就白白浪费掉，真是心中流血！”而我们有些同志对此却是见怪不怪，　习以为常。

吃好点，穿好点本来无可非议。但是在吃喝上摆阔气、讲排场却是一种很庸俗的生活方式，也是削剥阶级遗留下的陈腐观念，更何况有些人的摆阔还在打肿脸充胖子。他们忘了崇尚节俭、力戒奢侈是中华民族的传统美德。清代朱柏庐的“治家格言”上说：“一粥一饭，当思来处不易。”看来，对吃喝上的挥霍浪费之风确实要刹一剁。通过宣传教育，使我们每一个公民都能认识到；节约光荣，浪费可耻。