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出版日期:1988年05月05日
第2版
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不涨价的饭馆

在西安市,同是一笼海味蒸饺,别处卖1.7元,和平门饭馆却还执行着1983年时的老标准1.3元。

饭馆经理任芬华说:我们是社会主义企业,要设法把涨价的因素消化在企业内部,而不能把它转嫁给顾客。为此,饭馆采取了一系列降低食品成本的措施:一样的货,好几种价,采购员挑便宜的买;锅炉工从烧过的煤渣中筛选出还没有烧透的煤块再烧……

和平门饭馆坚持海味蒸饺不涨价,赢得了顾客的称赞,来这里就餐的人逐年增多,蒸饺的销售量也越来越大。1983年,他们每天只卖30多笼。现在每天卖二三百笼。薄利多销的做法,使饭馆的营业额和利润都得到增长。1983年,饭馆的营业额和利润分别是36万元、3.7万元,去年的营业额和利润分别达到46万元、4.8万元。去年以来,这家饭馆收到顾客表扬信160多件,还先后被西安市、碑林区评为“优质服务”、“卫生先进”、“物价计量信得过”单位。 (杨前进)26

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