不涨价的饭馆

在西安市，同是一笼海味蒸饺，别处卖1.7元，和平门饭馆却还执行着1983年时的老标准1.3元。

饭馆经理任芬华说：我们是社会主义企业，要设法把涨价的因素消化在企业内部，而不能把它转嫁给顾客。为此，饭馆采取了一系列降低食品成本的措施：一样的货，好几种价，采购员挑便宜的买；锅炉工从烧过的煤渣中筛选出还没有烧透的煤块再烧……

和平门饭馆坚持海味蒸饺不涨价，赢得了顾客的称赞，来这里就餐的人逐年增多，蒸饺的销售量也越来越大。1983年，他们每天只卖30多笼。现在每天卖二三百笼。薄利多销的做法，使饭馆的营业额和利润都得到增长。1983年，饭馆的营业额和利润分别是36万元、3.7万元，去年的营业额和利润分别达到46万元、4.8万元。去年以来，这家饭馆收到顾客表扬信160多件，还先后被西安市、碑林区评为“优质服务”、“卫生先进”、“物价计量信得过”单位。　（杨前进）26