酸牛奶好处多

叶忠效

酸牛奶不但能消署降温，而且经常食用可强身健体、治病抗癌。

酸牛奶中的乳酸菌与人体健康有密切关系：能刺激人的食欲，增强胃肠的消化能力，促进人体的新陈代谢；能抑制肠道内腐败菌的生长，减少腐败菌在肠道内产生的毒素，对治疗胃肠炎有一定疗效；由于乳酸菌所产生的乳酸刺激作用，能促进肠道的蠕动，利于食物的消化和吸收，故能治疗便秘。酸牛奶有调节植物神经功能之作用，神经衰弱和长期失眠者，经常食用大有益处，酸奶中的乳糖酶，能自我分解，易于被人体吸收，对慢性胃炎患者是一种理想的医疗食品。美国明尼苏达大学有关人员研究证实，缺少乳糖酶的人，吃酸奶比喝鲜奶更易消化和吸收，尚可避免有些人因食用鲜奶而引起的腹胀、腹痛和腹泻等症状。美国科学家研究试验证实，酸牛奶的乳酸菌还具有吃掉胆固醇的本领，保加利亚医生伊凡·波格丹诺夫发现，酸牛奶有一种阿纳缚尔酶，能有地效防止癌症患者进行化疗和放疗时所产生的有害副作用。总之，常饮用酸奶可有效地预防动脉硬化，并具有特殊的抗肿瘤、抗癌等作用。酸奶不仅是幼儿、病人、老人滋补身体的保健佳品，而且成了青少年的日常饮料。

酸奶最好能冷藏保存，但保存时间不能超过两天，以免细菌繁殖和继续发酵，影响质量和味道。