流行色与川菜馆

张绪田

生活总是丰富多采的。但这并不是所有人都能理解。

记得“文革”那阵，一些人天真地认为，只要形式上一致了，全民的思想也就统一了。因此，国人不分男女老幼，着装一律是蓝色或绿色，少有杂色。但遗憾的是，人们的思想却恰恰就是那阵子搞乱的。

爱美是人的天性，各取所好，各得其所，才能使生活变得五彩缤纷。随着改革开放，人们告别了昔日的“清一色”，开始追求起“流行色”来，就连许多上了年岁的人，也学着年轻人的样子，穿起了各种款式、各种颜色的时装，这无疑是一个不小的历史进步。但是，在流行色的背后，总能看得出一种盲从来。记得前些年，费翔在西安唱了个“一把火”，很短时间便在一些大男少女中流行起大红衬衫来；后来，又有一位电影名星登台时穿着一件拖地白裙，于是，白衣白裙便流行于世。由此我想，当年的“清”一色未必就不是一种流行色，由于流行得既广且久，最后就会变质为“清一色”。

穿着是这样，吃饭也是如此。这几年，吃的花样也在不断翻新，南北风味，传统名吃，中菜西餐，一应上市，可谓繁华，但时间一久，一些地方便流行起川味饭菜来。笔者每进省城，都要途经关中一个小镇，发现沿街大小饭馆门前，清一色地悬挂着“正宗川菜”、“川味小吃”的招牌。门前冷落，就餐者甚少。我原以为这个镇上的居民全部由川迁移而来的。但一打听，全是正宗的关中人，一年四季就连过往的川客也是极少的。那么，他们为什么不卖当地风味的饭菜而清一色地卖川菜川饭呢？归根结蒂，无非是赶时髦。

仔细分析，我们中国人是吃够了赶时髦的苦头的。“大跃进”时，上边号召抓钢铁生产，从城市到农村，不管有没有条件，到处都建炼铁炉，结果，劳民伤财；前些年，“家电热”兴起，一些工厂便不顾国情，盲目转产，大量生产电视机、电冰箱，而一些生产生活必需品却无人问津，结果，由于产品质量低劣，造成积压。这些教训是何等的深刻，

干什么事情都不能盲目地随大流、赶时髦，只有保持自己的特色，并不断发扬光大，才能显出真正的美来，何必去盲目地从众？既然是具有特色，那就不妨各领风骚，只有百花齐放，才能反映出生机盎然的春天。