“德发长”改革经营中走活三步棋

本报讯　西安德发长酒店依靠职工群众，在改革中不失时机地开拓进取，去年全年营业额为1600万元，年利税达304万元，相当于1985年的19倍，一跃而为西安市饮食集团公司的名列前茅单位，被省政府命名为省级先进企业。

“德发长”能立于不败之地，主要靠走活了三步棋：一是改造老店开发饺子宴，研制出“一饺一型、百饺百味”的饺子170个品种，由单纯经营北京水饺发展为饺子宴，被省市旅游局定为旅游涉外定点餐馆，先后接待过50多个国家的贵宾和客人。这一举措不但在全国大赛中抱回“金鼎奖”，也取得显著的经济效益，去年仅饺子一项利润达180万元，相当于1985年的15.5倍；二是于1990年大胆决策，合并了负债170万元、固定资产比德发长饺子馆大几倍的望春楼饭店，仅用一年零两个月时间，将一座低档次的大楼改建为集吃、住、购、乐于一体的综合性豪华酒店，开业第一年就实现利润106万元，结束了该大楼连续3年亏损的历史；三是动员职工集资开发陕北油田，今年即可收回成本。这三步棋步步主动，使当年经营单一的饺子馆，发展到现在的集餐饮、客房、商贸、石化为一体的多角经营格局，闯出一条在改革中搞活饮食服务业的新路子。　（春泥中原）